von: Pollozek, A./ Behringer, D.

Die zeitlose Ayurveda-Küche - Heilkraft unserer Nahrung


Die zeitlose Ayurveda-Küche - Heilkraft unserer Nahrung

2. Aufl. 2012, 400 Seiten

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Die zeitlose Ayurveda-Küche - Heilkraft unserer Nahrung von Pollozek, A./ Behringer, D.

Alexander Pollozeks Buch die zeitlose Ayurveda-Küche ist eine Einladung zum erfüllten Umgang mit sich und dem Leben.
Kochen wird im Ayurveda als eine ehrenvolle und spirituelle Tätigkeit angesehen und besteht aus der inneren Verbindung mit der Lebensenergie der Nahrungsmittel, der Seelenqualität Prana und ihrer bewussten Verarbeitung.
Essen ist Medizin, sagt der Ayurveda. Das älteste Gesundheitssystem der Welt weiß über die Gesetzmäßigkeiten des Lebens. Ayurveda ist eine Art Urwissen und überall da zuhause, wo es Leben gibt.Die zeitlose Ayurveda-Küche ist ein wertvoller Wegweiser, unverzichtbares Nachschlagewerk, Therapeutenratgeber, Lektüre und genussvoller Rezeptelieferant. Alexander Pollozek und Dominik Behringer betrachten den Ayurveda aus ihrem jeweiligen therapeutischen Blickwinkel und führen ihre langjährigen Erfahrungen als Therapeut bzw. Koch in diesem Buch zusammen. Jeder kann auf der Klaviatur der alten ayurvedischen Kochkunst spielen, sie erlernen, praktizieren und verfeinern, versprechen die beiden Experten. So wird tägliches Kochen mit guten Produkten, frischen Kräutern und feurigen Gewürzen zu einem wichtigen Beitrag der Selbstheilung bzw. Eigentherapie. Der umfangreichen Einführungsteil enthält die Ursprünge, Prinzipien und die spirituellen Hintergründe des Ayurveda.
Die Autoren geben auch einen Einblick in die Energetik der Nahrung. Wie eine Offenbarung lesen sich die Nahrungsmittellisten, die Einteilung in Stoffwechseltypen, Monodiäten, die übersichtlichen Tabellen mit den Vata-, Pitta-, Kapha bzw. Triguna-Analogien, wie auch die Tabukombinationen, die Goldenen Essregeln und die Grundregeln der sattvischen Küche.
Der Ratgeber fungiert auch als einmaliges Kochbuch.
Dominik Behringer, in vielen Klosterküchen zuhause, greift tief in die Schatzkiste der ayurvedischen Heilküche. Fast 100 genussvolle vegane Rezeptideen mit vielen farbigen Fotos sind auf Konstitution, Jahreszeit und die momentane Verdauungskraft abgestimmt. Die kleinen, leichten Tricks (wie z.B. der Ingwertee mit Zitrone zum Frühstück) sind so leicht umzusetzen und schon nach kurzer Anwendungszeit merkt der Anwender wie er vitaler und lebendiger wird.
 
Pollozek, A.

Alexander Pollozek
ist ein Heilpraktiker und klinischer Ayurveda-Spezialist MI, ausgebildet in Indien und Deutschland. Außerdem ist er Physiotherapeut, Akupunkteur und Yogalehrer mit 20 Jahren Erfahrung. Seit 2008 leitet er das Ayurveda-Kurzentrum Triguna in Badenweiler mit integrierter ayurvedischer Kurküche und Lehrinstitut.

Behringer, D.

Dominik Behringer
bekam nach seiner Ausbildung als Restaurantfachmann tiefere Einblicke in die ayurvedische Küche von vedischen Klöstern. Seit 2010 arbeitet er als Koch und Ernährungsberater bei Alexander Pollozek.

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