{"id":15959,"date":"2021-12-22T15:02:00","date_gmt":"2021-12-22T14:02:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.naturmed.de\/blog\/?p=15959"},"modified":"2025-08-22T16:33:31","modified_gmt":"2025-08-22T14:33:31","slug":"lebenselixiere-fuer-den-winter-die-passende-ernaehrung-in-der-tcm","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.naturmed.de\/blog\/tcm-akupunktur\/lebenselixiere-fuer-den-winter-die-passende-ernaehrung-in-der-tcm\/","title":{"rendered":"Lebenselixiere f\u00fcr den Winter – die passende Ern\u00e4hrung in der TCM"},"content":{"rendered":"

Wie sch\u00fctzt man sich im Winter vor K\u00e4lte und h\u00e4lt den K\u00f6rper gesund?<\/h2>\n

Im Winter geht es in der TCM darum, das Wasserelement zu pflegen und damit die Kraft der Nieren zu st\u00e4rken. Die Nieren werden als \u201eSitz der Lebenskraft\u201c bezeichnet und haben die Funktion eines Kraftwerkes und Energiespeichers in unserem K\u00f6rper.<\/p>\n

Um das Wasserelement zu st\u00e4rken, ist es wichtig Yin und Yang gleicherma\u00dfen zu n\u00e4hren. Das geschieht im Winter am besten mit w\u00e4rmenden Kraftsuppen, denn diese st\u00e4rken durch die lange Kochzeit Qi und Yang und die konzentrierte Br\u00fche unterst\u00fctzt gleichzeitig auch Blut und Yin.<\/p>\n

Eine Gem\u00fcse-, Rinder- oder H\u00fchnerbr\u00fche hat den Vorteil, dass sie auf Vorrat gekocht werden kann und sich auch gut ins B\u00fcro mitnehmen l\u00e4sst. Anleitungen f\u00fcr Kraftsuppen finden Sie in meinem Kochbuch im Kapitel: Grundrezepte<\/strong>.<\/p>\n

Welche Nahrungsmittel unterst\u00fctzen im Winter das Yin?<\/h2>\n

Nahrungsmittel, die das Yin der Nieren st\u00e4rken, enthalten hochwirksame N\u00e4hrstoffe wie sie in N\u00fcssen, Samen, Eiern oder H\u00fclsenfr\u00fcchten vorkommen. Mischen Sie daher \u00f6fter schwarzen Sesam, Pinienkerne oder N\u00fcsse in Suppen, Salate, Eint\u00f6pfe oder Reis und st\u00e4rken Sie damit das Yin.<\/p>\n

Eine meiner Lieblingszutaten, um Yin zu n\u00e4hren ist Tahin. Die Sesampaste eignet sich sehr gut, um Suppen und Saucen anzudicken und passt toll in Eint\u00f6pfe. Im unten beschriebenen Rezept macht es das Selleriep\u00fcree erst so richtig mollig.<\/p>\n

Welche Nahrungsmittel bringen das Yang wieder in Schwung?<\/h2>\n

Das Yang l\u00e4sst sich vor allem mit tierischen Produkten gut aufbauen. Im Winter empfehle ich w\u00e4rmende Fleischsorten wie Lamm, Ziege, Wild, aber auch Huhn und Rind. Neben den w\u00e4rmenden und scharfen Gew\u00fcrzen, wie Ingwer und Curry sind die aromatischen Gew\u00fcrze des Mittelmeerraumes besonders geeignet, um das Yang zu aktivieren. Setzen Sie daher auch im Winter Rosmarin, Basilikum, Salbei, Thymian, Majoran und Oregano ein.<\/p>\n

Durch die Kochmethode l\u00e4sst sich das Yang au\u00dferdem sehr gutbeeinflussen. Daher empfehle ich besonders im Winter mit einem warmen Fr\u00fchst\u00fcck in den Tag zu starten. Egal ob Porridge, Eierspeise oder Omelette, das warme Fr\u00fchst\u00fcck heizt das Verdauungsfeuer an, welches daf\u00fcr sorgt, dass wir ausreichend Qi aus der Nahrung bilden k\u00f6nnen.<\/p>\n

Wie pflegt man im Winter am besten Yin und Yang in der Beziehung?<\/h2>\n

Der Winter<\/a> wird vom Yin regiert und die Natur und das Wachstum legen eine Pause ein. Auch f\u00fcr uns Menschen ist es f\u00f6rderlich dem Rhythmus der Natur zu folgen und auf gen\u00fcgend Schlaf und Regenationszeiten zu achten, um mit neuen Kr\u00e4ften in den Fr\u00fchling zu starten.<\/p>\n

Gemeinsames Entspannen und Ausspanen ist daher die beste Art die Beziehung im Winter zu f\u00f6rdern. Erholsame Winterspazierg\u00e4nge, gem\u00fctliche Auszeiten auf der Couch oder gemeinsame Kochsessions st\u00e4rken die Beziehung und tragen zu Entspannung und Wohlbefinden bei.<\/p>\n

Mein Rezeptvorschlag f\u00fcrs gemeinsame Kochen im Winter:<\/h3>\n

Der \u201eSatt und Zufrieden\u201c<\/strong> Auflauf auf Seite 146 und 150, aus meinem Kochbuch kitchen date, <\/strong><\/a>st\u00e4rkt sowohl das Yin als auch das Yang.<\/p>\n

Es gibt ihn in 2 verschiedenen Ausf\u00fchrungen, entweder mit Hackfleisch oder mit Linsen. Beide Varianten sorgen f\u00fcr ein wohlig warmes Gef\u00fchl im Bauch und machen satt und zufrieden. Da er ein bisschen aufwendiger in der Zubereitung ist, eignet sich der Auflauf besonders gut f\u00fcrs Kochen zu zweit. Am besten gleich mehr davon zubereiten, denn er schmeckt auch aufgew\u00e4rmt sehr gut.<\/p>\n

Satt & zufrieden \u2013 Auflauf <\/strong>mit Linsengem\u00fcse\u00a0<\/strong><\/h4>\n

Zutaten<\/p>\n

Untere Schicht:
\n<\/strong>250g braune oder gr\u00fcne Linsen, ungekocht \/ WASSER<\/strong>
\n1 Lorbeerblatt \/ METALL<\/strong>
\n1 Bd Fr\u00fchlingszwiebeln \/ METALL<\/strong>
\n4 – 5 Karotten \/ ERDE<\/strong>
\n3 – 4 Stangen Staudensellerie \/ ERDE<\/strong>
\n4 – 5 frische Tomaten oder Dosentomaten (400 g) \/ HOLZ<\/strong>
\n1 TL Kreuzk\u00fcmmel, gemahlen \/ METALL<\/strong>
\nje 1 TL Paprikapulver, ger\u00e4uchert und edels\u00fc\u00df \/ FEUER<\/strong>
\n1 Schuss Apfelessig \/ HOLZ<\/strong>
\n1 TL Rosmarin, getrocknet oder 2-3 frische Zweige \/ METALL<\/strong><\/p>\n

Obere Schicht:
\n<\/strong>1 kleiner Knollensellerie ( ca. 700g) \/ ERDE<\/strong>
\n1 gelbe Zwiebel \/ METALL<\/strong>
\n1 Knoblauchzehe \/ METALL<\/strong>
\nca. 500 ml Gem\u00fcsebr\u00fche (oder hei\u00dfes Wasser) \/ WASSER<\/strong> (s. S. 63 Rezept Suppenw\u00fcrze)
\n2 – 3 EL Thanin \/ ERDE<\/strong>
\nMauskatnuss, frisch gerieben \/ METALL<\/strong>
\netwas Zitronensaft \/ HOLZ<\/strong>
\n100 g Parmesan oder Bergk\u00e4se \/ WASSER<\/strong><\/p>\n

F\u00fcr beide Schichten:<\/strong>
\nOliven\u00f6l \/ ERDE<\/strong>
\nSalz \/ WASSER<\/strong>
\nschwarzer Pfeffer, frisch gemahlen \/ METALL<\/strong><\/p>\n

Zubereitung<\/strong>:<\/p>\n