Die 5 Elemente-Küche für Einsteiger

Rezepte zwischen Yin und Yang. Wenn es um Ernährung geht, liegen China und Deutschland eigentlich gar nicht so weit auseinander. Denn das Grundprinzip der 5 Elemente-Küche begegnet Ihnen im Alltag ganz unbewusst sicher schon jetzt. Denken Sie an die heiße Hühnersuppe, wenn Sie durchgefroren vom Winterspaziergang kommen. Oder das leichte Gemüsegericht an einem heißen Sommertag. In solchen Momenten merken wir: Was wir essen, hat eine Wirkung auf unseren Körper. Nahrung kann uns heilen, Beschwerden lindern und unsere Mitte stärken. Dieses Wissen wird in China seit Jahrtausenden bewusst genutzt – und funktioniert auch prima in der deutschen Küche.
TCM trifft heimische Küche: Das Ziel in der chinesischen Ernährungslehre ist es, über die Ernährung ein harmonisches Gleichgewicht aus Yin und Yang, also Wasser und Feuer, im Körper herzustellen. Was zählt ist, dass jede der fünf Geschmacksrichtungen – sauer, bitter, süß, scharf und salzig – in einem Gericht vorkommen. Wie das am besten funktioniert, erklärt Christiane Seifert in ihrem Buch über die fünf Elemente-Küche anschaulich und unkompliziert.