Barbara Rias-Bucher

Lupinen

Das heimische Eiweißwunder. 46 feine Rezepte

  • Verlag: Mankau Verlag
  • ISBN: 9783863744465
  • 2018, 126 Seiten

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Art.-Nr.: 86374446 Kategorie: Tag:

Beschreibung

Die Süßlupine, ein Eiweißwunder. Zwar sind ihre Wild- und Zierformen aufgrund des hohen Anteils an bitteren Alkaloiden ungenießbar bis giftig. Doch als Nutzpflanzen mit hohem Nährwert, vor allem beachtlichem Proteingehalt, wurden bestimmte Lupinenarten bereits im antiken Griechenland, bei den Römern und etwa um die erste Jahrtausendwende auch in Ägypten kultiviert.
Der handliche Kompakt-Ratgeber macht Lust auf Lupinen als eiweißreiche Alternative zu Soja und bringt Abwechslung in die vegetarische Küche. Die Samen der Süßlupine sind höchst vielseitig verwendbar und schmecken ausgezeichnet. Darüber hinaus trägt der Anbau der nährstoffreichen Kulturpflanze zum Klimaschutz und zur Gesundheitsvorsorge bei.
Wissenswertes über Inhaltsstoffe, Historie und Botanik der Lupinen Tipps aus der Lupinenküche (Produkte und Zubereitung) 46 leckere Rezepte für Frühstück, Hauptgerichte und Süßes sowie Snacks und Drinks.

Autor

Barbara Rias-Bucher

Barbara Rias-Bucher

Barbara Rias-Bucher, Jahrgang 1948, hat unter anderem Volkskunde studiert und in Geschichte promoviert. Sie lebt als freie Journalistin in München und ist Autorin zahlreicher preisgekrönter Bücher zum Thema Kochen.