K. v. Koerber | Thomas Männle | Claus Leitzmann

Vollwert-Ernährung

Konzeption einer zeitgemäßen und nachhaltigen Ernährung

  • Verlag: Haug Verlag
  • ISBN: 9783830474944
  • 2012, 420 Seiten

51,99 

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Art.-Nr.: 83047494 Kategorien: ,

Beschreibung

Das Buch Vollwert-Ernährung von Karl von Koerber, Thomas Männle und Claus Leitzmann leistet als ganzheitliches Ernährungskonzept einen wichtigen Beitrag zu globaler Nachhaltigkeit.
Leicht verständlich werden die gesundheitlichen, ökologischen, ökonomischen und sozialen Vernetzungen und die damit verbundenen Probleme unserer Ernährungsweise beleuchtet. Sie erhalten diverse Lösungsvorschläge, ohne dabei auf den Genuss beim Essen verzichten zu müssen.
Wie die Vollwert-Ernährung die Gesundheit fördert, die Umwelt schont, faire globale Wirtschaftsbeziehungen ermöglicht und zu sozialer Gereichtigkeit beitragen kann, beschreiben die Autoren auf anschauliche Weise.

Weiterhin erhalten Sie Informationen zu:

  • Bedeutung und Grundsätzen der Vollwert-Ernährung
  • einzelne Lebensmittelgruppen im Überblick mit Empfehlungen
  • fördernde und hemmende Einflüsse der Umsetzung von Vollwert-Ernährung.

Mit Geleitworten von Ernst Ulrich von Weizsäcker und Hartwig de Haen.

Autor

K. v. Koerber

K. v. Koerber

Dr. oec. troph. Karl von Koerber hat in Gießen Haushalts- und Ernährungswissenschaften studiert. Seit 2009 ist er Lehrbeauftragter für Nachhaltige Ernährung/Ernährungsökologie an der TU München/Weihenstephan. Seine Arbeit ist in der Fachwelt extrem mit dem Begriff Nachhaltigkeit in der Ernährung verwoben. Da er selbst diesen Gedanken konsequent lebt und als ihr…

Claus Leitzmann

Claus Leitzmann

Prof. Dr. Claus Leitzmann ist Ernährungswissenschaftler und leitete zuletzt das Institut für Ernährungswissenschaften der Universität Gießen. Seine Forschungsgebiete sind die internationale Ernährung, Vegetarismus, Vollwert-Ernährung und Ernährungsökologie. Für seine Arbeiten erhielt Leitzmann den Zabelpreis für Krebsprävention und den Preis der Broermann Stiftung für präventive Ernährung.

Thomas Männle

Thomas Männle

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